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Caffelatte col pane raffermo
Ingredienti :
1/4 di litro di latte
Una tazzina di caffe
Un cucchiaio da cucina di zucchero
Pane a piacere
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Stuzzichini per antipasto
Ingredienti :
Pane raffermo tostato
Speck a fette
Formaggio caprino di capra
Tonno in scatola
Pepe nero macinato
Olio extravergine d'oliva
Preparazione :
Fare tostare il pane,mischiare il tonno e il caprino con un filo d'olio Stendere un filo d'olio sul pane e metterci la fetta di speck,spalmare poi la miscela di formaggio e tonno. |
Pan cotto
Ingredienti per 4 persone :
150 grammi di pane raffermo a pezzetti
Acqua e 1 dado oppure brodo
3 cucchiai di passato di pomodoro
Un pizzico di pepe macimato
Formaggio grattugiato o altro formaggio a piacere
Olio d'oliva
Tempo di cottura 15 minuti.
Preparazione :
Mettere gli ingredienti nel'ordine della lista
Quando si mette l'acqua col dado o il brodo devono coprire il pane
Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura mettere il formaggio grattuggiato o altro a piacere.
Prima di impiattare mettere un filo d'olio d'oliva crudo.
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Polpette
Polpette per 4 persone :
400 grammi di carne macinata
200 grammi di fondi di salumeria
60 grammi di pane raffermo ammollato nel latte
2 uova intere
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Una cipolla
1 spicchio d'alglio
Farina bianca quanto basta.
Preparazione :
Impastare la carne coi fondi di salumeria
Aggiungere il pane precedentemente ammolato
le uova,il formaggio grattugiato,la cipolla e l'aglio tritati,sale e pepe,lasciar riposare per 30 minuti.
Fare delle piccole palline e passarle nella farina bianca e friggerle.
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Polpette alla pizzaiola
Polpette per 4 persone :
400 grammi di carne macinata
200 grammi di fondi di salumeria
60 grammi di pane raffermo ammollato nel latte
2 uova intere
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Una cipolla
1 spicchio d'alglio
Farina bianca quanto basta.
Soffritto :
3 bicchieri d'acqua
Una cipolla
1 spicchio d'aglio
Una carota
2 gambe di sedano
4 cucchiai di salsa o pelati
Sale
Pepe.
Preparazione :
Fare il soffritto,aggiungere la salsa e 3 bicchieri d'acqua.
Cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo fare delle piccole palline e metterle nella padella per circa un'ora sempre a fuoco lento.
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Torta di pane
Ingredienti :
400 grammi di pane
300 grammi di amaretti
50 grammi di burro
Un litro e mezzo di latte
250 grammi di zucchero
50 grammi di cacao
50 grammi di cioccolato amaro
125 grammi d'uva sultanina
Scorza di limone grattugiata o essenza dello stesso.
Preparazione :
Ammollare il pane e gli amaretti nel latte per 2 ore,mettere in una bacinella a parte l'uvetta a far rinvenire.
Nella ciotola dove è ammolato pane e amaretti aggiungere le uova intere,il burro,lo zucchero,il cacao,l'uvetta,il cioccolato e l'essenza di limone.
Ungere la teglia,versare l'impasto e cuocere a forno già caldo a 180 gradi per un'ora. |
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